Cronopedia ~ club de scriere literar-artistică

amintiri temporale din faptul serii

Zile de naştere

Zile de naştere sărbătorite astăzi

Informaţii

POFTĂ BUNĂ!

Cele mai gustoase bucate

Membri : 14
Activitatea Recentă : ieri

Meniu pentru un sfârșit de săptămână în familie

Ciorbă de vită

Ingrediente


750 g carne de vită
1 ceapă mare
1 morcov
100 g ţelină
1 cutie roşii în bulion
1 ardei gras
2 cartofi
1 legătură
leuştean
2 linguriţe orez
500 ml borş de casă
boia dulce
piper
sare
Preparare
Tai carnea cubuleţe, o speli, o acoperi cu apă şi o pui la fiert. După ce dă în câteva clocote, o scurgi, o speli cu apă rece şi o pui din nou la fiert cu patru litri de apă.
Când carnea este aproape fiartă, pui legumele curăţate (mai puţin cartofii), spălate şi tocate mărunt şi laşi pe foc până când legumele sunt fierte.
Dacă mai este nevoie, mai adaugi apă caldă. Pui orezul, cartofii tăiaţi cubuleţe, roşiile în bulion tocate, pui boia şi sare, după gust, şi mai laşi 15-20 de minute, la foc mic.
Pui borşul fiert separat şi spumuit şi potriveşti gustul cu piper şi condimente uscate. Iei oala de pe foc şi adaugi leuşteanul tocat mărunt. Acoperi cu un capac 10 minute să se aromatizeze, după care o serveşti alături cu un ardei iute.

Varză cu carne

Ingrediente:
500 g carne de porc, tăiată cuburi de mărime potrivită
2 kg varză, tăiată fideluţă
1 ceapă, tocată
1 gogoşar, tăiat julien
1 ardei gras roşu, tăiat julien
cimbru
sare
piper boabe
4 roşii
2 linguri ulei
Mod de preparare
Căleşti ceapa, ardeiul, gogoşarul şi carnea până se înmoaie. Torni puţină apă fierbinte şi laşi să fiarbă. Separat freci varza cu un praf de sare şi, dacă a fiert carnea, o pui în vas. Potriveşti de sare şi presari piper boabe după preferinţă. Dacă este necesar mai torni puţină apă fierbinte. Tai feliuţe roşiile şi, după ce varza a scăzut, le aşezi deasupra şi dai la cuptor acoperit.
După ce s-a rumenit şi a fiert carnea, opreşti focul şi adaugi mărarul tocat.

Cannelloni umplute

Ingrediente
400 g cannelloni
650 g mere rase
150 g stafide
300 g nucă pisată
70 g zahăr
2 linguriţe rase de scorţişoară
ulei


Preparare
Fierbi pastele în apă cu sare conform instrucţiunilor de pe pachet. Înmoi de câteva ori o pensulă de silicon în ulei, ungi fiecare cannelloni şi laşi să se răcească.
Speli şi cureţi merele de coajă, le dai pe răzătoare şi le căleşti în două linguri de ulei, la foc potrivit.
Adaugi zahărul şi scorţişoara, stafidele şi laşi să scadă lichidul. Umpli cannelloni cu amestecul de măr, aşezi pe platou şi presari nucă pisată înainte de servire.

Preluat din https://clickpoftabuna.ro/reteta-zilei/meniu-complet-pentru-un-weekend-in-familie/index.html

Forum de Discuţii

Ciorbă de pui a la grec

Începută de AureliaAlbAtros. Cel mai recent răspuns de AureliaAlbAtros Sâmbătă. 8 Răspunsuri

Ciorba de pui a la grec – o reteta de ciorba in stil grecescCiorba de pui a…Continuare

Bucătăria veselă

Începută de Plătică Petru. Cel mai recent răspuns de Plătică Petru Sep 3. 14 Răspunsuri

   Ce se întâmplă uneori la…Continuare

pofte...

Începută de Matei Ioaniţiu. Cel mai recent răspuns de AureliaAlbAtros Aug 6. 12 Răspunsuri

E şi vremea prăjiturilor de vară, ce ziceţi?Continuare

Cuvinte cheie : prăjituri, pofte, bucătărie, reţete, matei ioaniţiu

Panou de comentarii

Adaugă un comentariu

Pentru a putea adăuga comentarii trebuie să fii membru al POFTĂ BUNĂ! !


moderator
Comentariu publicat de AureliaAlbAtros pe Octombrie 24, 2018 la 10:24am

Fie ce-o fi... azi vreau ceva dulce


ACTIV
Comentariu publicat de Veronica Șerban pe Iulie 23, 2018 la 10:32pm

Mulţumesc de invitaţie!

După cum observ este o masă de minim 12 persoane, eu fiind a unsprezecea, aşadar, să nu se înfrupte nimeni din bunătăţi până nu ne adunăm măcar minimum.

Doamnelor, aveţi grijă de silueta d-voastră, chiar dacă vi se scurg ochii, înghiţiţi în sec, asta e!


ACTIV
Comentariu publicat de Plătică Petru pe Iulie 7, 2018 la 8:38am

E minunat?


ACTIV
Comentariu publicat de Nicoleta Mija pe Iulie 6, 2018 la 9:54pm

Bunica mea facea placinta aceasta in 10 minute. Eu am ajuns la performata de a baga tava in cuptor in 20. Mai repede nu pot! Dar se mananca la fel de repede ca a ei!

Ingrediente:

sase oua, sase linguri de zahar, sase linguri de ulei, 500 grame faina, un praf de copt, zahar vanilat, sase mere mari (de doua soiuri), doua gutui, coaja de la o lamaie, scortisoara, patru - cinci linguri de zahar (pentru fructe), stafide, o mana de nuci, o lingura – doua de biscuiti pisati sau pesmet.
Ingredientele sunt pentru patru-cinci portii, iar foaia este perfecta pentru o tava mica, 20 pe 30 cm, dar reteta se poate multiplica usor.

Preparare:

Curata si rade fructele prin razatoarea mare. Pune-le la calit cu zahar si coaja de lamaie. Adauga si stafidele.
Sparge ouale si batele bine impreuna cu zaharul. Adauga uleiul, lingura dupa lingura pe rand, praful de copt, zaharul vanilat si faina. Amesteca cu o lingura, apoi cu mana. Iese un aluat ca o plastilina tare.
Da fructele deoparte, adauga biscutii pisati sau pesmetul ca sa suga sucul lasat de fructe, apoi nucile bucatele.
Da deoparte un sfert din aluat. Din restul, intinde o foaie groasa in tava unsa cu putin ulei si tapetata cu faina, apoi pune fructele calite. Bucata ramasa din aluat da-o prin razatoare peste fructe, cat de uniform poti.
Da la copt 30-40 de minute, pana miroase frumos a toamna. Taie placinta dupa ce s-a mai racorit putin . Un cadou de la bunica mea.


ACTIV
Comentariu publicat de Pop Dorina pe Iulie 6, 2018 la 4:22pm

Am servit și eu două cornulețe, doamnă Nicoleta. Sunt delicioase.


ACTIV
Comentariu publicat de Nicoleta Mija pe Iulie 6, 2018 la 1:59pm

Gusturile copilariei

Cornulete cu gem
Ingrediente:
100 ml lapte
15 gr drojdie
1 lingurita zahar
sare
4 linguri untura/ margarina
1 ou
400 + 50 gr faina
200 - 300 gr gem de prune
zahar pudra

Mod de preparare:

Drojdia se dizolva in laptele caldut cu o lingurita de zahar - lasam 10-15 min. Apoi, adaugam o parte din faina si un praf de sare si untura, framantam cu mana si adaugam restul de faina. Spre final adaugam oul si framantam un aluat destul de elastic. Intindem o foaie de cca 6-7 mm si taiem patratele. Apoi punem gem de prune, pe fiecare patratica, nu foarte mult ca sa nu iasa cand rulam cornuletele. Rulam pornind de la un colt si dam forma unor cornulete, apoi asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Coacem in cuptorul incalzit pana ce devin usor maronii, pe margine. Se scot si se dau, asa calzi, prin zaharul pudra.

Sa ne amintim si de alte retete din copilarie!



ACTIV
Comentariu publicat de Plătică Petru pe Iulie 6, 2018 la 8:12am

Cred că sunt foarte gustoase, Nicoleta!


ACTIV
Comentariu publicat de Nicoleta Mija pe Iunie 28, 2018 la 8:48pm

Mancarea facuta de bunica era curata si sanatoasa, din ingrediente naturale, fara nimic fals in ele.

Fara aditivi, fara conservanti. Mancarea bunicii respecta perfect regulile la moda azi, asa ca se poate spune ca bucataria bunicii revine in actualitate. Interesant este faptul ca bunica nu se ferea sa gateasca nici carne de porc, nici sa aduca la masa ceva prajit in ulei, si cu toate acestea bunica a fost supla toata viata ei, bunicul nu a avut niciodata burta, iar copiii au crescut frumosi si sanatosi.

La bunica acasa se manca mereu la ore fixe, primul fel de mancare era mereu o supa, o ciorba sau un bors. Bunica respecta zilele de post din saptamana, astfel ca manca doar cinci zile pe saptamana carne. Bunica facea dulciuri doar in casa, de la ciocolata, pana la cozonaci. Tot in casa si painea… Ce vremuri!

 

Adica o zacusca care se mananca imediat ce este gata. Ingredientele, care in reteta sunt pentru patru-cinci portii, se gasesc, in piata, tot timpul anului.

Zacusca cu ciuperci,


Ingrediente:

1 kg ceapa, 1 kg ardei gras sau gogosari, 1 kg  ciuperci, 0,5 litri de suc de rosii de la bunica din camara, sare, piper, frunze de dafin, cimbru, uscat, unul - doi catei de usturoi, ulei.

Preparare:

Zacusca iese minunata daca folosesti un tuci sau alt vas incapator si cu fundul gros. Curata si toaca, mare, ceapa. Pune-o la calit in ulei. Pune un praf de sare, cateii de usturoi si cimbrul si lasa la foc potrivit sa se inmoaie si sa scada. Curata ardeii si taie-i in fasii. Caleste-i separat in ulei pana se inmoaie si se rumenesc usor. Amesteca ardeii cu ceapa, adauga sucul de rosii, foaia de dafin si lasa sa fiarba la foc mic, in tuci, fara capac.

Curata ciupercile, taie-le in bucati mari si caleste-le cateva minute in ulei. Adauga si ciupercile in tuci si fierbe totul inca 20-30 de minute la foc mic. Poti adauga multa verdeata (marar si patrunjel), tocata, cand este aproape gata. Potriveste de sare si piper.

Serveste zacusca cu mamaliga.


ACTIV
Comentariu publicat de Nicoleta Mija pe Iunie 22, 2018 la 9:31pm

Este o reteta, binecunoscuta pe meleagurile dunarene, in special in zona Brailei si in delta. La origine se pare ca este o reteta greceasca. Unii ii mai spun si scordolea.

Cum se prepara

Pentru scordolea ai nevoie de peste alb, sarat si fara oase. Deci nu din ce mititel, pentru ca nu alegi nimic de el. Bucatile mari de peste se fierb in apa sarata sau pui deja la fiert pestele sarat. Oricum ar fi, ideea e ca pestele sa fie sarat si nicidecum afumat cum am mai citit si eu pe undeva. Bucatile de peste se fierb si apoi se curata bine de oase. Asadar nu vom mai avea niste bucati prea mari si aratoase, pentru ca din moment ce l-am luat la mana sa-l alegem de oase, pestele fiert sa sfarama cu gratie la cea mai mica atingere si asta chiar ne convine, pentru ca avem nevoie de bucatele de peste si nu de bucatoaie pe care sa trebuiasca sa le tai cu cutitul ca sa le bagi in gura. Acum sa nu cadeti nici in cealalta extrema si sa il maruntiti ca dat prin masina, ca nici asa nu e bine.

Dupa ce am incheiat cu pestele, il dam la o parte si ne apucam de piure. Pentru ca oricit v-am tinut in sah pana acum, trebuie sa va spunem ca scordoleaua este compusa dintr-un strat de peste si un strat de piure!

Piureul se face insa intr-un fel special, asa cum numai pentru scordolea se face si numai ucrainiencele si lipovencele il bat.

Se pun cartofii la fiert, taiati bucatele mici, nu numai ca sa se fiarba mai repede, dar si ca sa intre in ei gustul apei in care ii punem la fiert. Pentru ca ii punem in apa in care am fiert pestele! In aceasta apa se adauga mujdei de usturoi si cateva linguri de ulei. Mujdeiul se face musai cu putin otet. Iar ca sa va fac pofta mai mare, ca deja sunt sigura ca v-a lasat gura apa, mujdeiul puteti sa il faceti in loc de otet cu putina moare (apa in care se tin sau s-au tinut muraturile)!  Acest piure, cum probabil nu ati mai mancat cu alta ocazie, este, de fapt, cheia retetei.

Asezarea si ornarea platoului

Se pun la baza platoului bucatelele de peste sarat, apoi se aseaza piureul facut cu mujdei acrit cu otet sau moare si cu gust de la apa in care a fiert. Deasupra mai puteti sa ornati cu ceva acrituri daca aveti, citeva bucatele de gogosar ca sa dea frumos contrastul de culoare sau cu altceva murat, castraveti sau rondele de morcovi.


admin
Comentariu publicat de Ioan Muntean pe Iunie 22, 2018 la 5:53pm

Ei, vezi? Aşa se procedează! Succes! Eu încerc să-ţi acumulez aici cât mai mulţi membri!

 
 
 

© 2018   Created by Lenuş Lungu.   Oferit de

Embleme  |  Raportare eroare  |  Termeni de utilizare a serviciilor

Live Support